鐘南山院士在奠基儀式發言表示：“做的這個（陳皮）茶，確實前一段時間在北方、東北空氣污染比較厲害，很多人都愛喝這個（陳皮）茶。我說為什么？后來我們做了一部分動物實驗。一組的動物喝（陳皮）茶，一組空白對照。用很強的汽車尾氣，給動物做實驗造成肺部的污染。結果用（陳皮）茶和陳皮，對粘液以及污染物質的排出有明顯的好、改善。所以為什么老百姓喜歡，這就是一個研究，我們準備再做一次研究，準備把它發布，這就是我們做的，這就是健康?！?/span>
新會陳皮古今聞名，醫術中記載的“百年陳皮，千年人參”、“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”都是對新會陳皮的夸贊與認可。
《本草綱目》中有記載:“橘皮，以會縣為佳，陳三年味津，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和?！倍鴷h指的就是我的家鄉新會,也就是說來自于新會并且陳化過三年以上的才可以稱為好陳皮。
另外經現代醫學研究，陳皮對霧霾引起的呼吸道問題，也有一定的輔助作用?！侗静菥V目》、《傷寒雜病論》、《本草述》中也都有專門關于新會陳皮的記載《中醫手冊》中也記載：陳皮“以廣東新會所產為佳，功效燥濕化痰、降逆止嘔……”足見新會陳皮的藥用價值之高。
可如今陳皮市場亂象叢生，造假過程慘不忍睹！有使用陳放年份不足的陳皮冒充的，還有使用廉價普洱給橘子皮上色然后風干的，甚至有的還會使用化學劑催老的陳皮冒充新會陳皮。
這種陳皮不僅沒有任何功效，吃多了還會出現惡心、頭暈、胸悶等，甚至還會給心腦血管、肝、肺、腎臟等帶來不可逆的危害！市場如此混亂，難道我們就沒辦法，買到貨真價實的陳皮嗎？
如今，隨著一些不良商人混進陳皮界進行淘金，老農們辛苦晾曬的陳皮被商家收購，再轉手高價賣給皮友，令人又氣又恨！辰益茶廠堅守傳統，遵循天然生曬，自然陳化的原則，只為曬出最優質、最實惠的新會陳皮，始終保證品質第一、在沒有中間商的情況下，以低于市場的價格，讓皮友品到正宗的新會陳皮。
新皮要經過3年陳化，才能稱為“陳皮”。正宗的次年會陳皮從制作，到曬制，再到如何干燥保存，避免發霉，都困難重重，所以才會有“百年陳皮勝黃金”的說法。五年的陳皮不夠香、苦澀，十年以上的陳皮又太“金貴”，十年陳皮就很適合大部分的人。如果想收藏，定期防曬，好好保存上幾年，就可以當傳家寶了！或者直接拿來泡茶、煲湯、煲粥甚至入菜，也都可以。
第一步：摘果
在陳皮制作的第一個環節便是采果，而優質的原料也是保障陳皮品質的基礎，皮質越好內涵物質也越豐富，后期陳化效果也越好。在采果的過程中，嚴格按照“破損果不采、陰雨天不采”的原則，保證柑果豐富的內涵物質。
第二步：開皮
在采果、洗果之后，便進入下一個制作流程——開皮，顧名思義，便是將茶枝柑的柑皮取出。在新會傳統工藝里，開皮的工藝要求一般是使用正三刀、對稱二刀法進行，同時嚴格要求在開皮過程中，不能破壞柑皮的完整性。
使用新會傳統正三刀或正二刀開皮手法，所開的柑皮均勻對稱，表面卷曲面積較大，便于后期翻皮和曬制過程中盡量保持柑皮的完整度。 同時，在開皮過程中，要始終堅持傳統的人工開皮手法，雖然效率有所降低，但標準、規范的手工開皮對果肉損傷可以做到最少，有效減少果汁對柑皮的影響。
自然生曬的陳皮，可以更好地接受陽光的滋潤，同時也不會破壞陳皮本身的活性成分，有利于后期的陳化。
在陳皮制作出來之后，依舊離不開后期的倉儲，這也是陳皮“越陳越香”的基礎。而在后期存放的過程中，根據陳皮儲存情況，定期對陳皮進行掃瓤，翻曬等后期護理工作。 而掃瓤更是一個龐大的工作量，需要把陳皮全部復盤一遍，并人工用刷子輕輕掃去陳皮上的瓤，進而達到清除雜質和品質再檢驗的目的。 其實制作陳皮的過程并不復雜，但如何把控每一個細節，把控食品的衛生和安全才是首要考慮的要素。經歷了采果、開皮、晾曬、反皮、曬制、倉儲、翻曬、掃瓤等一系列的過程，只有精心呵護每一片陳皮，才能得到一片好陳皮。
